飲食攻略｜延緩衰老/保護心臟/降腸癌+腦退化風險　6大必吃黑色食物越食越年輕

【黑色食物／飲食／營養素／心臟健康／新陳代謝／衰老】經常聽到飲食上要攝取所有顏色的食物，才能完全維持身體健康。台灣營養師李婉萍在其Facebook專頁中指出，不少深黑或紫色外衣的「黑色食物」都有豐富營養價值，擁有高含量的花青素、維他命、微量元素和膳食纖維，具有延緩衰老、保護心臟、促進新陳代謝等各大好處；為此，營養師挑選出6大必吃黑色食物，讓大家越食越年輕！

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6大必吃黑色食物

營養師李婉萍指，以下6種「黑色食物」除了擁有豐富營養價值，其抗氧化能力同樣出色，相比起淺色食物更能有效預防老化性疾病，幫助抗氧化、抗發炎、提高免疫力：

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黑芝麻：富含不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇；同時含有較高的維他命E、鈣質、葉酸等營養素，當中最重要的芝麻素有助入睡、紓緩緊繃心情、放鬆身心、促進新陳代謝。

黑米：含18種胺基酸及硒、鐵、鋅、維他命B1、維他命B2等微量元素，營養價值極高；外皮亦含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學物，具有高強抗氧化作用，幫助延緩衰老。

黑豆：富含蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鉀、維他命B1、維他命B2、維他命B12、維他命E、大豆黃酮等，具有預防動脈血管硬化、抗老、預防便秘、防止大腦老化等作用。

黑木耳：又稱「血管清道夫」，富含水溶性膳食纖維，有助減少醣類吸收、調節控制血糖濃度、幫助排便，達到降低罹患大腸癌的風險之效果。

海帶：含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纖維等營養素，海藻酸有助腸道結合食物中過多的油脂，減少油脂的吸收，對減重有一定幫助。

黑提子：含有維他命C、鉀、鎂和葉酸等營養素，並具良好抗氧化表現，有助保護心臟健康、降低發炎反應、修護皮膚。

內容獲「李婉萍營養師」授權刊登。

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